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節假日注意飲食安全
作者:李俊鵬  發布時間:2017-07-25 14:06:12 閱讀數:3215


  食品專家提醒:人們外出聚餐活動時,應選擇證照齊全、內外環境整潔、餐飲具潔凈、量化分級級別高的餐飲單位就餐,不要選擇在路邊露天無證攤點用餐,防止食品中毒的發生。就餐時應注意葷素搭配,慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品,吃火鍋時盡量避免生熟食品混雜擺放,防止交叉污染。切勿食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。同時,人們也應注意維護自身權益。在餐飲單位消費后,一旦發生食物中毒或疑似食物中毒,要及時到醫院就診,并保存好消費憑證、就診記錄、檢驗報告、剩余食品、嘔吐物等相關證據,維護自身的合法權益。

  據食品專家介紹,節假日期間,人們應注意飲食衛生,節制飲食,合理搭配。應從以下幾方面注意飲食健康:

  一、注意葷素搭配,酸堿平衡

  節日期間,雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等動物性食物會比平日增多,雖然營養豐富,味道鮮美,但也不宜食用過多,同時要配以大量蔬菜、水果,保證葷素搭配,酸堿平衡。

  雞鴨魚肉等食物富含蛋白質等,營養豐富,但攝入過多,會增加肝、腎負擔;而且動物性食物大多屬于酸性食物,攝入過量,會使血液偏酸,使人倦怠乏力,嚴重的還會發生酸中毒。

  蔬菜水果可提供豐富的維生素和礦物質,對人體有多種調節作用。蔬菜水果為堿性食物,可以調節酸堿平衡。

  二、糧谷類食品不能缺

  要保證每日吃200~300克糧食。糧谷類是淀粉等碳水化合物的主要來源,經過消化轉化成葡萄糖提供熱能,安全又經濟。大腦只能利用葡萄糖作為能量,而葡萄糖的主要來源就是食物中的淀粉,不吃糧谷類食物,身體健康會受到很大影響。對飲酒者來說,喝酒時補充足量的碳水化合物,可以減少乙醇性脂肪肝的發生。

  選擇糧谷類食品,要注意品種多樣化,米面、豆類、薯類等粗細糧都要有,以使營養更加全面。

  三、三餐飲食要規律有度

  節日心情愉快,進食量大增,容易過貪過飽,晚睡晚起又打亂了三餐規律,常常是早飯不吃,中飯亂吃,晚飯多吃。這種做法容易造成消化不良,還可引起急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統疾病發生,易使血脂、血糖、尿酸等升高,使高血壓、心臟病、糖尿病、痛風等慢性病患者病情加重,甚至可能危及生命,因此,即使在節日期間,也應保持三餐有序有度。

  四、零食、飲料要減少

   聚餐、聊天、打牌時零食和飲料必不可少,但要注意控制攝入量。瓜子、花生、糖果等小食品中油脂、糖、鹽、香料較多,過多食用,會難以消化,導致腹脹、口干舌燥,甚至情緒激動;飲料含糖量較高,會使體內滲透壓升高,越喝越渴。因此,零食要少吃,飲料也宜換成清香的熱茶或新鮮果蔬汁。

  五、戒煙限酒

  節日也不宜開懷暢飲,但可以喝少量低度酒,最好是葡萄酒。同時,不要空腹飲酒,要吃些飯菜,以保護肝臟和血液循環。吸煙危害健康,親朋好友歡聚一堂時,為了自己和他人健康,更不應煙霧繚繞。

  總之,在喜慶的節日里,不要忽略均衡營養、衛生安全的原則,以使您和親友的身心充分得到休息和調養!

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